Schlagwort: backen

Vanillezucker selber machen

Vanillezucker selbstgemacht plastikfrei und Zero Waste

Zutaten:
100g Zucker*
1 Vanilleschote

Herstellung:

  • Mark einer Vanilleschote mit dem Zucker vermischen und die ausgekratzen Schoten in den Zucker stecken.
  • Für zwei Wochen stehenlassen und zwischendurch immer wieder schütteln.
  • Wer mag, jagt den Zucker noch durch den Mixer, um ein homogenes Pulver zu bekommen.
  • Immer wenn du eine neue Schote ausgekratzt hast, steckst du sie zusätzlich ins Glas. Das intensiviert den Geschmack.

Dosierung:
Ca. 1 EL entspricht einem Päckchen Vanillinzucker
Mit selbstgemachtem Vanillezucker lässt sich hervorragend backen, Panna Cotta herstellen oder der Tee verfeinern. Mein aktueller Liebling ist Popcorn mit Vanillezucker. Ein relativ plastikfreier Snack!


* Plastikfreier Zucker: Ganz normaler weißer Raffineriezucker ist natürlich immer in Papier, aber auch der Bio-Rübenzucker von Südzucker kommt in Pappe. Genauso deren Bio-Rohrzucker. Bevor ihr jetzt denkt, dass mich Südzucker sponsort… Die sind nur leider die Einzigen mit Pappverpackungen.

Die umgedrehte Keksdose

Zero Waste Kuchenkaufen

Brot mit Beutel beim Bäcker kaufen ist gar kein Problem: Brot direkt in die Hand, in den Beutel stopfen, bezahlen und fertig. Alles, wozu jedoch eine Kuchenschaufel nötig ist, stellt die Verkäufer aber vor eine Herausforderung. Die Dose hinter die Theke nehmen wollen und dürfen viele nicht und dann ein Stück Bienenstich am Stück in die Dose bugsieren… ein Balanceakt.

Deswegen bin ich stolz, euch Kollege Rüdis Dosentrick vorstellen zu dürfen:

Man nimmt eine große Keksdose aus Metall, dreht sie um und stellt den Deckel auf die Theke. Der funktioniert wie eine Tortenplatte und die Kuchen können leichter draufgelegt werden. Boden drauf und fertig ist die Transportkiste. Verkäufer glücklich, ich glücklich. Nicht nur beim Bäcker funktioniert das super, auch wenn man seinen Gästen nach einer Feier ein, zwei Stücke Kuchen mitgeben möchte oder zum Kaffee eingeladen ist und selbst welchen mitbringt. Falls sich jetzt jemand fragt, warum nicht gleich eine Tortenplatte: Die sind meist aus Kunststoff und den will ich vermeiden. Außerdem besitze ich keine.

Plastikfrei: Muffins aus Dariolformen

Diarolformen aus Edelstahl für Muffins

Die Reise zur optimalen Muffinform hat ein Ende. Puddingformen aus Edelstahl verursachen keinen Müll und gasen nichts aus.
Die Odyssee nahm über Jahre aber folgenden Lauf: Weiterlesen

Zitronenzucker – Plastikfreies Zitronenschalenaroma

Zitronenzucker

Zitronenschalenaroma aus dem Plastiktütchen war gestern. Aus übrigen Zitronenschalen und Zucker lässt sich im Handumdrehen feiner Zitronenzucker herstellen. Ganz plastikfrei!
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