Schlagwort: Lebensmittelverschwendung

Speisestärke herstellen – und wie man es nicht macht

Speisestärke selber machen

Aus 75% Stärke besteht Weizenmehl. 75%, die bei der Seitanproduktion ungenutzt im Abfluss verschwinden. Eine ganz schöne Verschwendung! Gerade im ersten Waschvorgang löst sich sehr viel Stärke auf einmal und die kann man mit etwas Geschick zurückgewinnen. Weiterlesen

Zitronenzucker – Plastikfreies Zitronenschalenaroma

Zitronenzucker

Zitronenschalenaroma aus dem Plastiktütchen war gestern. Aus übrigen Zitronenschalen und Zucker lässt sich im Handumdrehen feiner Zitronenzucker herstellen. Ganz plastikfrei!
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In einem Tag zum Quark ohne Plastik – ein Rezept

Richtigen Quark konnte ich noch nirgends im Glas finden. Deswegen erschien mir Selbermachen als logische Konsequenz, solange ich nicht gänzlich verzichten wollte. Okay, neugierig, wie das denn funktioniert, war ich auch. Biotechnologie in der eigenen Küche!
Die Quarkherstellung erfordert neben Lab und Säurewecker auch genügend Zeit. Zwischen Ansäuern, Dicklegen und dem Genuss liegt ungefähr ein Tag. Die Wartezeit lohnt sich und zeigt uns einmal mehr, welcher Aufwand hinter einem für uns so alltäglichen Milchprodukt steckt. Weiterlesen

Shake it – Butter aus Sahne herstellen

Sahne + Glas + Schütteln = Butter

Mit nur drei Zutaten, etwas Geduld und viel Kraft im Arm, kannst du in nur fünf Minuten aus Sahne Butter herstellen, beugst der Lebensmittelverschwendung vor und kannst Plastikmüll reduzieren.
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